荔枝帶魚：荔枝帶魚是一道菜品，次要資料是帶魚，配料是竹筍、小麥面粉、豌豆等，調料爲番茄醬、食用鹽、白砂糖等，通過炸、炒、勾芡的作法而成。帶魚的脂肪含量高于正常魚類，且多爲不飽戰脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較幼，擁有低落膽固醇的，這道菜能夠說是一道攝生佳品了。
炸雞腿，金瓜功效大年節夜吃這幾道將雞腿洗淨、瀝幹水分，用刀劃幾道後放入碗中，插手鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時，將少許鹽，面粉，澱粉放入大碗中夾雜均勻，插手適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊，將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊後，再沾裹一層面包粉，鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至概況呈金黃酥脆，撈出瀝幹油分即可，精美菜肴，必要細細地品嘗。
金瓜豉汁排骨，排骨剁段洗清潔，瀝幹水備用。排骨放入砂鍋中，加上淨水、放入姜塊，大火煮開後撇去浮沫。撈出排骨瀝幹水，鮮紅椒切粒、姜戰蒜籽切末、預備好豉汁。鍋熱油(溫度不克不叠高)，放入鮮紅椒、姜、蒜戰豉汁小火爆噴鼻。菜老小皆宜怎一個噴鼻字了得放入排骨翻炒平均，加鹽戰醬油調味翻炒平均。金瓜對半(或攔腰)切開，用勺子掏去瓜瓤。將炒好的排骨裝入金瓜碗中，上鍋大火蒸二十分鍾即可。
台北去金瓜石酸辣白菜絲的作法：白菜助洗髒，瀝幹水分，切條，待用，幹辣椒用鉸剪剪絲，或者整個用也能夠，洗去概況雜質，擦幹蒜瓣切片，熱鍋，放入底油，7分熱，放入蒜片、墾丁包車幹辣椒，炒出噴鼻味，放入醋，醬油，爆噴鼻，放入白菜絲，翻炒1分鍾，放入鹽調味裝盤即可。又酸又辣，十分隔胃。
青椒回鍋肉：青椒回鍋肉是一道保守的四川家常菜，以青椒、豬肉（五花肉）、醬油、郫縣豆瓣醬、糖、鹽、蔥段、姜片、蒜末爲原資料造作而成。由于地區口胃的分歧，作法紛歧。作法簡略，噴鼻氣濃重，肥而不膩。且擁有供給血紅素（無機鐵）戰推進鐵接收的半胱氨酸，能改善缺鐵性血虛的功能。
茄子煮湯，起首咱們預備好食材，把茄子洗清潔，不要去皮。然後切成小片，放正在水裏浸泡十分鍾。把酸菜洗清潔切成細末狀，蔥頭戰蔥葉發黃的部門去除，燒鍋熱水，把粉幹先歸正熱水裏浸泡5分鍾等鍋熱後倒入油。把蝦皮，蔥白，酸菜戰茄子同時入鍋翻炒3分鍾後，把粉幹放進鍋裏，再用小火煮10到15分鍾如許，茄子戰粉幹都比力爛後才熟。撒入蔥葉，插手味精調料，到此一碗甘旨的茄子湯作完了，是不是很想吃的呢？
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