1、將排骨洗髒，瀝幹，切成幼5cm、寬3cm的小塊，用醬油、料酒、鹽、糖、蔥末、姜末拌勻，腌漬20分鍾，時期翻動幾回，入味更平均；
2、將大米連同八角等一放入摒擋機中打碎成顆粒狀米碎，將米碎倒入排骨中抓拌平均，使每塊排骨概況平均沾著米碎。
調料：酒10克，花蓮民宿包棟蔥姜20克、腐乳汁15克、老抽3克、蚝油5克【家常菜】、糖2克、鹽1克、椒麻15克、味精4克金瓜粉、豆瓣紅油30克。
2、正在排骨裏插手五噴鼻米粉攪拌，使排骨都裹上一層米粉，然後放入蒸碗內，大火蒸30分鍾至排骨八成熟；
1、造作蒸肉米粉的方式是將事先淘好並晾幹的大米放入無油無水的炒鍋中，將八角金瓜粉蒸排骨、花椒、小紅椒放入，小火漸漸翻炒大米，直到大米輕輕發黃即可關火；
3、與此同時，將南瓜用小刀順著蒂挖一個直徑10cm的洞，將南瓜蓋子地去掉，南瓜籽去除。接著用勺子挖松南瓜肉，將八成熟的排骨小心地碼放正在南瓜裏，並戰瓜肉夾雜拌勻；
標題：【家常菜】金瓜粉蒸排骨 
