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秋日一到，南瓜紛紛上市。近幾年，貝貝南瓜出格火，它是主引進的南瓜種類，因擁有“苦澀的板栗口感”而備受推許，但市道上仿冒“貝貝南瓜”的也不少。

真正的貝貝南瓜，有以下幾個特點：第一，形狀顔色偏灰綠，像蒙了一層霧似的。瓜棱深，瓜瓣鼓鼓的，用指甲掐一下瓜，掐不出什麽印子，這申明成熟度夠，水分少，吃起來天然就“面”。第二，切開後，瓤少肉厚且緊真；蒸熟了瓜皮用手一撕就能下來，瓜肉幹爽。第三，口感兼具南瓜的甜噴鼻戰栗子的粉糯，險些沒什麽水分，吃著面，以至有點噎得慌，可滋味卻又噴鼻又甜。別的-健康·糊口--人民網，花蓮民宿因爲本錢、運輸等緣由，根正苗紅的貝貝南瓜均價正在15~25元一斤。由于水分含量低，貝貝南瓜不適合炒或烤著吃，更適合蒸著吃：水開後放南瓜，中火蒸20分鍾即可。除了貝貝南瓜，市場上常見的南瓜另有以下幾種。

老南瓜。外形爲卵形、幼幼的，市場上根基上都是切塊分隔賣。其筋絡的口感較著，有炊事纖維的品味感，滋味不算出格甜，適合炒著吃。▲什麽是金瓜石金瓜錘

綠皮南瓜。它與貝貝南瓜比力像，但色澤更鮮明，皮是油綠油綠的。口感上金瓜換著品種吃南瓜-，雖戰貝貝南瓜同樣細膩，有面感，但水分略多，甜度中等，能夠把它切小塊，用來熬糖水喝，很是。

金色小南瓜。也叫“小金瓜”，皮黃瓤白，口感跟土豆雷同，瓜肉軟嫩，滋味淡，適合再增添一些調料入菜，或是挖蓋去瓤當成小盅，用來盛菜。

橙皮大南瓜。它是萬聖節裏最常見的南瓜，幼相越“老”越好吃，用手指甲掐一下，掐不動的質量更好一些。橙色的南瓜正在削皮去籽之後，能夠用來作奶油蘑菇湯、焗南瓜、南瓜餅等美食。